夏が旬！大洗産の岩牡蠣

大洗ホテルＷＥＢ担当　シマちゃんです。

いよいよ６月。
姉妹館「思い出浪漫館」の方では鮎が解禁ですね★
鮎の塩焼き片手に生ビール飲みた〜い！

マッシーにお願いして今度食べに行こうとこっそり考えております＾＾ｖ

一方、ここ大洗は岩牡蠣が解禁です。

岩牡蠣は冬の真牡蠣とは違い、６月〜８月頃に食べられる牡蠣です。
産卵の時期は同じなんですが、真牡蠣は一度の産卵で力を使い果たしてしまうのですが、
岩牡蠣は数回に分けて産卵をする為、力の元（旨味の元でもあるグリコーゲン）を
保っている事から、夏も美味しく食べられるというわけです。

当館でも現在追加料理Ｎｏ１！
指定水産業者から毎朝新鮮な岩牡蠣が届きます★


ちなみに成長速度も違い、岩牡蠣は真牡蠣よりかな〜り大型になります。
こちらは先日、当館からすぐ近くにある「海・山直売センターいきいき」さんで
見せてもらった超ドデカ岩牡蠣！
さすがにここまで大きな岩牡蠣は滅多におめにかかれません！


牡蠣の一番美味しい食べ方と言えば…やっぱり生！
海のミルクですよね★

しかし貝を生で、丸ごと食べるのは結構危険…＾＾；

これは鮮度とかそういう問題ではなく、毒物を蓄えている可能性があるわけで
運が悪ければどんな健康な方でも当たる可能性があります。

貝毒、菌類、ノロウイルス…（ホテルの場合、これは洒落になりません）
これらを避けるには火を通すしかありません。

しかし真牡蠣などは殻の厚さ・大きさも小さいので焼くと直ぐに縮んでしまいます。
（炭火でゆっくり、半生程度がコツらしいです）

一方大洗の岩牡蠣は殻が厚く大きいので、じっくりと火が通り、
余分な水分がゆっくりと蒸発して旨味がギュッとつまります。
もともと大きな岩牡蠣ですから食べ応えも変わりません！



調理係にお願いして、焼き牡蠣を一個いただきました。
見てください…この焼色と艶★

海のミルクから、芳ばしい磯の香りと牡蠣の柔らかい食感…
これはまさに海のチーズといった感じなんですよ！

安全性も増し、美味しさ抜群！
ぜひ今しか楽しめない最高の牡蠣をご注文下さいませ♪



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