究極のあんこう鍋「どぶ汁」

大洗ホテルＷＥＢ担当のＳです！


おかげ様であんこう鍋シーズン、当館２Ｆの海鮮ダイニング風和-KAZENAGI-で
料理長自らご用意するあんこうどぶ汁が好評です。


ご宿泊プランでもご用意しておりますが、ランチも行なっております。

どぶ汁１．５人前（２人で食べても充分な量かと思います）が５，７７５円。
１人で計算すれば２，８８８円で堪能できてしまいます！

かなりお得ですよ〜♪
ぜひお試し下さいませ！



〜〜〜〜〜〜〜〜〜　　　あんこう鍋とどぶ汁の違い　　〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

肝を煎る所までは同じなのですが、よくその後に出汁を入れたあんこう鍋を
どぶ汁と言われる場合がありますが、それは本当のどぶ汁とは異なります。

本物のどぶ汁は…　出汁は一切使いません！

ふんだんの肝を煎り、味噌で味付けしながら
あんこうの身と野菜からでる水分だけで作るのがどぶ汁です。

こんな感じです☆

まず肝を鍋に入れ…


焦がさない程度に煎ります。
バターのように溶けてグツグツいってます♪


あんこうの身（７つ道具）を入れます。


野菜を入れてしばらく煮たてます。


すると野菜とあんこうの身から水分が出てきてスープが出来ます。
田舎味噌をからめて味付けをすれば出来上がり♪

一見簡単に見えますが…
タイミングや分量など長年の感が必要な為、当館料理長しかできません！

さ…お召し上がりください★


最後は残り汁に特性出汁を加え、御飯と卵をゆっくり混ぜながら弱火で火を加えます。

これが実は本当に美味しい食べ方の１つ「おじや」



まろやかな味でたまりませんよ♪

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以前料理長がお店を開いていた時の常連さまはもちろんですが、
評判を聞いてか先日、わざわざ山梨県から、どぶ汁を食べるだけに来られたお客様がいました！


ご満足いただけたようで、帰りに「これからどちらか行かれるんですか？」と聞いたら、

「いや、今日はどぶ汁食べに来ただけなんだ。だからもう帰るよ。」


ほぇぇ…


凄い行動派というか、きっと美食家なんだなぁと関心してしまいました。



自分も宇都宮の餃子を食べに日帰りでよく行ったりしますが…

山梨だと片道４時間以上かかるのかなぁ…

本当に嬉しいかぎりです！



そろそろ自分も、お宿のスタッフではなくお客様として、
県外のグルメを食べに出かけたいなぁとつくづく思いました。


でもやっぱりどうせなら泊まりにしたいなぁ…

その程度じゃ美食家にはなれないなぁ…
（いや別に自分は美食家じゃないけど）


今日はそんな感じで。


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